Description
Recette traditionnelle du poulet basquaise, un plat savoureux et coloré.
Ingrédients
- cuisses de poulet – 4 pièces
- poivrons rouges – 1, coupé en lanières
- poivrons jaunes – 1, coupé en lanières
- oignon – 1, émincé
- gousses d’ail – 3, hachées
- tomates pelées – 400 g (en conserve ou fraîches)
- huile d’olive – 3 cuillères à soupe
- paprika – 1 cuillère à café
- feuilles de laurier – 2
- sel – au goût
- poivre – au goût
Instructions
- Préparation du poulet : Dans une grande poêle ou une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les cuisses de poulet et faites-les dorer de chaque côté pendant environ 5 à 7 minutes. Retirez-les de la poêle et réservez.
- Cuisson des légumes : Dans la même poêle, ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez ensuite les poivrons rouges et jaunes, ainsi que l’ail haché. Faites cuire pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Ajout des tomates et des épices : Incorporez les tomates pelées (coupées en morceaux si elles sont fraîches) dans la poêle. Ajoutez le paprika, les feuilles de laurier, le sel et le poivre. Mélangez bien le tout.
- Réintroduction du poulet : Remettez les cuisses de poulet dans la poêle, en les enfonçant légèrement dans la sauce. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et tendre.
- Finition : Vérifiez l’assaisonnement et ajustez si nécessaire. Retirez les feuilles de laurier avant de servir.
- Service : Servez le poulet basquaise chaud, accompagné de riz, de pommes de terre ou de pain pour profiter de la délicieuse sauce.
Notes
- Pour une touche encore plus authentique, vous pouvez ajouter des piments doux ou des olives noires à la préparation.
- Ce plat se marie très bien avec un vin rouge léger.
- Temps De Préparation: 15 minutes
- Temps De Cuisson: 50 minutes
- Catégorie: Plat principal
- Méthode: Cocotte
- Cuisine: Française
La Nutrition
- Taille D'Une Portion: 1 portion
- Calories: 450
- Sucre: 5 g
- De Sodium: 600 mg
- La graisse: 20 g
- Graisses Saturées: 3 g
- Les Graisses Insaturées: 15 g
- Les Gras Trans: 0 g
- Les hydrates de carbone: 30 g
- La fibre: 5 g
- La protéine: 30 g
- Le taux de cholestérol: 100 mg
Mots-clés: recettes poulet basquaise