Description
Sauté de légumes au tofu, un plat savoureux et nutritif.
Ingrédients
L'échelle
- 400 g de tofu ferme
- 2 poivrons (rouge et jaune)
- 200 g de brocoli
- 2 carottes
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 gousses d’ail
- 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm)
- 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
- 3 oignons verts
Instructions
- Préparer le tofu: Égouttez le tofu et pressez-le pour enlever l’excès d’eau. Coupez-le en cubes d’environ 2 cm.
- Préparer les légumes: Lavez et coupez les poivrons en lanières. Détaillez le brocoli en petits bouquets. Épluchez les carottes et coupez-les en fines rondelles.
- Émincer l’ail et le gingembre: Hachez finement les gousses d’ail et le gingembre frais.
- Faire sauter le tofu: Dans une grande poêle ou un wok, chauffez 1 cuillère à soupe d’huile de sésame à feu moyen. Ajoutez les cubes de tofu et faites-les dorer de tous les côtés pendant environ 5 à 7 minutes. Retirez le tofu de la poêle et réservez.
- Cuire les légumes: Dans la même poêle, ajoutez le reste de l’huile de sésame. Ajoutez l’ail et le gingembre, puis faites revenir pendant 1 minute jusqu’à ce qu’ils soient parfumés. Ajoutez les poivrons, le brocoli et les carottes. Faites sauter les légumes pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants.
- Ajouter le tofu et la sauce: Remettez le tofu dans la poêle avec les légumes. Versez la sauce soja sur le mélange et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients. Faites cuire encore 2 à 3 minutes pour bien réchauffer le tout.
- Servir: Retirez du feu et garnissez de rondelles d’oignons verts. Servez chaud, seul ou avec du riz ou des nouilles.
Notes
- Pour un goût encore plus riche, vous pouvez ajouter des graines de sésame grillées avant de servir.
- Ce plat est également délicieux avec des noix de cajou ou des arachides pour un peu de croquant.
- Temps De Préparation: 15 minutes
- Temps De Cuisson: 20 minutes
- Catégorie: Plat principal
- Méthode: Sauté
- Cuisine: Asiatique
La Nutrition
- Taille D'Une Portion: 1 portion
- Calories: 250
- Sucre: 5 g
- De Sodium: 600 mg
- La graisse: 15 g
- Graisses Saturées: 2 g
- Les Graisses Insaturées: 13 g
- Les Gras Trans: 0 g
- Les hydrates de carbone: 20 g
- La fibre: 5 g
- La protéine: 15 g
- Le taux de cholestérol: 0 mg
Mots-clés: recettes sans viande ni poisson, sauté de légumes, tofu, plat végétalien