Description
Soupe de légumes saine et savoureuse, facile à préparer avec un mixeur chauffant.
Ingrédients
- légumes frais (carottes, courgettes, poivrons) – 500 g
- bouillon de légumes – 1 litre
- herbes fraîches (persil, basilic) – 1 petite poignée
- sel – au goût
- poivre – au goût
- huile d’olive – 2 cuillères à soupe
Instructions
- Préparer les légumes : Lavez et épluchez les légumes frais. Coupez-les en morceaux de taille uniforme pour une cuisson homogène.
- Faire revenir les légumes : Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les morceaux de légumes et faites-les revenir pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
- Ajouter le bouillon : Versez le bouillon de légumes dans la casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Mixer la soupe : Retirez la casserole du feu. À l’aide d’un mixeur plongeant, mixez la soupe jusqu’à obtenir une consistance lisse et veloutée. Si vous n’avez pas de mixeur plongeant, vous pouvez transférer la soupe par portions dans un mixeur classique.
- Assaisonner : Ajoutez les herbes fraîches, le sel et le poivre selon votre goût. Mixez à nouveau brièvement pour bien incorporer les assaisonnements.
- Servir : Versez la soupe dans des bols et ajoutez un filet d’huile d’olive sur le dessus. Décorez avec quelques herbes fraîches pour une présentation attrayante.
Notes
- Cette soupe est délicieuse servie chaude, mais vous pouvez également la déguster froide en été.
- N’hésitez pas à varier les légumes selon la saison et vos préférences.
- Pour un peu de croquant, servez-la avec des croûtons ou des graines grillées.
- Temps De Préparation: 15 minutes
- Temps De Cuisson: 25 minutes
- Catégorie: Soupe
- Méthode: Mixeur chauffant
- Cuisine: Française
La Nutrition
- Taille D'Une Portion: 1 bol
- Calories: 150
- Sucre: 5 g
- De Sodium: 300 mg
- La graisse: 7 g
- Graisses Saturées: 1 g
- Les Graisses Insaturées: 6 g
- Les Gras Trans: 0 g
- Les hydrates de carbone: 20 g
- La fibre: 5 g
- La protéine: 3 g
- Le taux de cholestérol: 0 mg
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