Description
Soupe de carottes crémeuse et réconfortante.
Ingrédients
L'échelle
- 500 g de carottes, pelées et coupées en rondelles
- 1 oignon moyen, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 litre de bouillon de légumes
- 100 ml de crème fraîche
- Sel, au goût
- Poivre, au goût
- Herbes fraîches (persil ou coriandre) pour la garniture
Instructions
- Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 5 minutes.
- Incorporez l’ail émincé et faites cuire pendant 1 à 2 minutes supplémentaires, jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
- Ajoutez les rondelles de carottes dans la casserole et mélangez bien. Faites cuire pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps.
- Versez le bouillon de légumes dans la casserole, portez à ébullition, puis réduisez le feu. Laissez mijoter pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que les carottes soient tendres.
- Retirez la casserole du feu et utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en une texture lisse et veloutée.
- Remettez la soupe sur le feu à feu doux. Ajoutez la crème fraîche et mélangez bien. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Servez la soupe chaude dans des bols. Garnissez de quelques herbes fraîches pour une touche de couleur et de saveur.
Notes
- Pour une texture encore plus crémeuse, vous pouvez ajouter un peu plus de crème ou un peu de lait.
- Cette soupe se marie parfaitement avec du pain croustillant pour un repas réconfortant.
- Temps De Préparation: 10 minutes
- Temps De Cuisson: 30 minutes
- Catégorie: Soupe
- Méthode: Cuisiner sur la cuisinière
- Cuisine: Française
La Nutrition
- Taille D'Une Portion: 1 bol
- Calories: 250
- Sucre: 6 g
- De Sodium: 800 mg
- La graisse: 14 g
- Graisses Saturées: 8 g
- Les Graisses Insaturées: 4 g
- Les Gras Trans: 0 g
- Les hydrates de carbone: 30 g
- La fibre: 5 g
- La protéine: 4 g
- Le taux de cholestérol: 30 mg
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