Description
Soupe de courgettes crémeuse et savoureuse.
Ingrédients
L'échelle
- 500 g de courgettes
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d’ail
- 1 litre de bouillon de légumes
- 100 ml de crème fraîche
- Sel – au goût
- Poivre – au goût
- Huile d’olive – 2 cuillères à soupe
- Herbes fraîches (comme du persil ou de la ciboulette) pour la garniture
Instructions
- Préparer les légumes : Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles. Épluchez et émincez l’oignon et les gousses d’ail.
- Faire revenir les oignons et l’ail : Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez ensuite l’ail et faites cuire encore 1 minute, en veillant à ne pas le brûler.
- Ajouter les courgettes : Incorporez les rondelles de courgettes dans la casserole et faites-les revenir pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles commencent à ramollir.
- Incorporer le bouillon : Versez le bouillon de légumes dans la casserole. Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que les courgettes soient tendres.
- Mixer la soupe : Retirez la casserole du feu et utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée lisse. Si vous n’avez pas de mixeur plongeant, vous pouvez transférer la soupe par portions dans un mixeur classique.
- Ajouter la crème : Remettez la soupe sur le feu doux et incorporez la crème fraîche. Mélangez bien et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Laissez chauffer quelques minutes sans porter à ébullition.
- Servir : Versez la soupe dans des bols et garnissez d’un tourbillon de crème et d’herbes fraîches hachées pour une touche de couleur. Servez chaud et savourez cette délicieuse soupe de courgettes !
Notes
- Vous pouvez ajouter un peu de fromage râpé sur le dessus pour encore plus de saveur.
- Cette soupe se marie bien avec du pain croustillant pour un repas léger et réconfortant.
- Temps De Préparation: 15 minutes
- Temps De Cuisson: 30 minutes
- Catégorie: Soupe
- Méthode: Cuisiner
- Cuisine: Française
La Nutrition
- Taille D'Une Portion: 1 bol
- Calories: 180
- Sucre: 3 g
- De Sodium: 600 mg
- La graisse: 12 g
- Graisses Saturées: 5 g
- Les Graisses Insaturées: 7 g
- Les Gras Trans: 0 g
- Les hydrates de carbone: 15 g
- La fibre: 3 g
- La protéine: 4 g
- Le taux de cholestérol: 20 mg
Mots-clés: recettes soupe courgettes