Description
Soupe de légumes d’hiver réconfortante et saine.
Ingrédients
- carottes – 3 grandes, pelées et coupées en dés
- pommes de terre – 2 moyennes, pelées et coupées en dés
- céleri – 2 branches, coupées en dés
- oignon – 1 moyen, haché
- ail – 2 gousses, émincées
- bouillon de légumes – 1,5 litre
- thym – 1 cuillère à café (frais ou séché)
- feuilles de laurier – 2
- sel – au goût
- poivre – au goût
- huile d’olive – 2 cuillères à soupe (pour la cuisson)
Instructions
- Dans une grande casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon haché et l’ail émincé. Faire revenir pendant environ 3-4 minutes, jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide.
- Incorporer les carottes, les pommes de terre et le céleri dans la casserole. Faire sauter pendant environ 5 minutes, en remuant régulièrement.
- Verser le bouillon de légumes dans la casserole. Ajouter le thym, les feuilles de laurier, le sel et le poivre. Porter à ébullition.
- Réduire le feu et laisser mijoter la soupe à couvert pendant environ 25-30 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Goûter la soupe et ajuster le sel et le poivre selon vos préférences. Retirer les feuilles de laurier avant de servir.
- Verser la soupe chaude dans des bols. Garnir de quelques herbes fraîches si désiré.
Notes
- Vous pouvez ajouter d’autres légumes de saison comme le chou frisé ou les poireaux pour varier les saveurs.
- Cette soupe se conserve bien au réfrigérateur et peut être réchauffée facilement.
- Profitez-en avec un morceau de pain croustillant !
- Temps De Préparation: 15 minutes
- Temps De Cuisson: 30 minutes
- Catégorie: Soupe
- Méthode: Cuisinière
- Cuisine: Française
La Nutrition
- Taille D'Une Portion: 1 bol
- Calories: 150
- Sucre: 3g
- De Sodium: 500mg
- La graisse: 5g
- Graisses Saturées: 1g
- Les Graisses Insaturées: 4g
- Les Gras Trans: 0g
- Les hydrates de carbone: 25g
- La fibre: 4g
- La protéine: 3g
- Le taux de cholestérol: 0mg
Mots-clés: recettes soupe hiver