Description
Soupe de lentilles corail, crémeuse et réconfortante.
Ingrédients
- Lentilles corail – 250 g
- Oignon – 1, moyen, haché
- Ail – 2 gousses, émincées
- Carottes – 2, coupées en dés
- Céleri – 2 branches, coupées en dés
- Bouillon de légumes – 1 litre
- Cumin – 1 cuillère à café
- Coriandre – 1 cuillère à café (en poudre ou fraîche)
- Sel – au goût
- Poivre – au goût
- Huile d’olive – 2 cuillères à soupe
Instructions
- Dans une grande casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon haché et faire revenir pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Incorporer l’ail émincé et cuire pendant 1 minute supplémentaire, en remuant pour éviter qu’il ne brûle.
- Ajouter les carottes et le céleri dans la casserole. Faire sauter le tout pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir.
- Incorporer les lentilles corail, le cumin, la coriandre, le sel et le poivre. Bien mélanger pour enrober les lentilles et les légumes avec les épices.
- Ajouter le bouillon de légumes dans la casserole. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
- Utiliser un mixeur plongeant pour réduire la soupe en une texture lisse et veloutée. Si vous préférez une texture plus rustique, vous pouvez laisser quelques morceaux de légumes.
- Goûter la soupe et ajuster le sel et le poivre si nécessaire.
- Verser la soupe chaude dans des bols et garnir de coriandre fraîche si désiré. Accompagner de pain croustillant.
Notes
- Pour une touche encore plus savoureuse, ajouter un filet de jus de citron avant de servir.
- Cette soupe se conserve bien au réfrigérateur et peut être réchauffée facilement.
- Temps De Préparation: 10 minutes
- Temps De Cuisson: 30 minutes
- Catégorie: Soupe
- Méthode: Cuisinière
- Cuisine: Française
La Nutrition
- Taille D'Une Portion: 1 bol
- Calories: 200
- Sucre: 3 g
- De Sodium: 500 mg
- La graisse: 7 g
- Graisses Saturées: 1 g
- Les Graisses Insaturées: 6 g
- Les Gras Trans: 0 g
- Les hydrates de carbone: 30 g
- La fibre: 10 g
- La protéine: 10 g
- Le taux de cholestérol: 0 mg
Mots-clés: recettes soupe lentilles corail