Description
Soupe Thaïlandaise réconfortante et parfumée.
Ingrédients
L'échelle
- 1 litre de bouillon de poulet
- 400 ml de lait de coco
- 2 tiges de citronnelle
- 50 g de galanga (ou gingembre si indisponible)
- 4 feuilles de lime kaffir
- 200 g de champignons (shiitake ou champignons de Paris)
- 200 g de crevettes décortiquées
- 2 cuillères à soupe de sauce de poisson
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
- 1 poignée de coriandre fraîche
Instructions
- Préparer les ingrédients : Écraser légèrement les tiges de citronnelle avec le dos d’un couteau pour libérer leurs arômes. Trancher le galanga en fines rondelles. Nettoyer et trancher les champignons.
- Faire chauffer le bouillon : Dans une grande casserole, porter le bouillon de poulet à ébullition à feu moyen.
- Ajouter les aromates : Une fois le bouillon en ébullition, ajouter la citronnelle, le galanga et les feuilles de lime kaffir. Laisser mijoter pendant environ 10 minutes pour infuser les saveurs.
- Incorporer le lait de coco : Ajouter le lait de coco dans la casserole et bien mélanger. Laisser mijoter encore 5 minutes.
- Ajouter les champignons et les crevettes : Incorporer les champignons tranchés et les crevettes décortiquées dans la soupe. Cuire pendant environ 3 à 5 minutes, jusqu’à ce que les crevettes deviennent roses et que les champignons soient tendres.
- Assaisonner : Ajouter la sauce de poisson et le jus de citron vert. Goûter et ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
- Servir : Retirer la casserole du feu et verser la soupe dans des bols. Garnir de coriandre fraîche pour une touche de couleur et de saveur.
Notes
- Pour une version végétarienne, remplacer le bouillon de poulet par un bouillon de légumes et omettre les crevettes.
- Servir avec des quartiers de citron vert pour ajuster l’acidité.
- Cette soupe est parfaite pour réchauffer les soirées.
- Temps De Préparation: 15 minutes
- Temps De Cuisson: 20 minutes
- Catégorie: Soupe
- Méthode: Cuisiner sur la cuisinière
- Cuisine: Thaïlandaise
La Nutrition
- Taille D'Une Portion: 1 bol
- Calories: 300
- Sucre: 5 g
- De Sodium: 800 mg
- La graisse: 20 g
- Graisses Saturées: 12 g
- Les Graisses Insaturées: 8 g
- Les Gras Trans: 0 g
- Les hydrates de carbone: 15 g
- La fibre: 2 g
- La protéine: 15 g
- Le taux de cholestérol: 150 mg
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