Description
Recette de Piccata de Poulet, un plat savoureux et simple à réaliser.
Ingrédients
L'échelle
- 4 poitrines de poulet (environ 600 g)
- 100 g de farine
- 60 ml d’huile d’olive
- 50 g de beurre
- 2 gousses d’ail, émincées
- 2 cuillères à soupe de câpres
- 120 ml de jus de citron frais
- 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Préparer le poulet : Aplatir les poitrines de poulet entre deux feuilles de film plastique à l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou d’un maillet, jusqu’à obtenir une épaisseur uniforme d’environ 1 cm. Assaisonner les deux côtés avec du sel et du poivre.
- Enrober le poulet : Dans une assiette creuse, verser la farine. Enrober chaque poitrine de poulet de farine, en secouant l’excès.
- Faire cuire le poulet : Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive et 25 g de beurre à feu moyen. Ajouter les poitrines de poulet et cuire pendant environ 4-5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites. Retirer le poulet de la poêle et le placer sur une assiette.
- Préparer la sauce : Dans la même poêle, ajouter le reste du beurre et l’ail émincé. Faire revenir pendant environ 1 minute, jusqu’à ce que l’ail soit parfumé. Ajouter les câpres et le jus de citron. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 2-3 minutes pour réduire légèrement la sauce.
- Finaliser le plat : Remettre les poitrines de poulet dans la poêle et les enrober de sauce. Laisser cuire encore 1-2 minutes pour bien réchauffer le poulet.
- Servir : Disposer les poitrines de poulet sur des assiettes, napper de sauce et garnir de persil frais haché. Servir avec des tranches de citron pour une touche de fraîcheur.
Notes
- Ce plat se marie parfaitement avec des pâtes, du riz ou des légumes sautés.
- Pour une présentation élégante, vous pouvez ajouter des câpres supplémentaires et des quartiers de citron autour du poulet.
- Temps De Préparation: 15 minutes
- Temps De Cuisson: 20 minutes
- Catégorie: Plat principal
- Méthode: Sauté
- Cuisine: Italienne
La Nutrition
- Taille D'Une Portion: 1 portion
- Calories: 450
- Sucre: 1 g
- De Sodium: 600 mg
- La graisse: 25 g
- Graisses Saturées: 8 g
- Les Graisses Insaturées: 15 g
- Les Gras Trans: 0 g
- Les hydrates de carbone: 30 g
- La fibre: 2 g
- La protéine: 30 g
- Le taux de cholestérol: 90 mg
Mots-clés: recettes viande blanche, Piccata de Poulet, recette facile