Description
Ragoût d’Agneau savoureux et réconfortant.
Ingrédients
- épaule d’agneau – 1 kg, coupée en morceaux
- carottes – 3, pelées et coupées en rondelles
- pommes de terre – 4, pelées et coupées en cubes
- oignons – 2, hachés
- ail – 3 gousses, émincées
- romarin – 2 branches
- thym – 2 branches
- bouillon de bœuf – 1 litre
- huile d’olive – 2 cuillères à soupe
- sel – au goût
- poivre – au goût
Instructions
- Préparer la viande : Dans une grande cocotte, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter les morceaux d’agneau et les faire dorer de tous les côtés. Cela devrait prendre environ 5 à 7 minutes. Retirer l’agneau de la cocotte et le réserver.
- Faire revenir les légumes : Dans la même cocotte, ajouter les oignons et l’ail. Faire revenir pendant environ 2 minutes jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides. Ajouter ensuite les carottes et les pommes de terre, et cuire encore 5 minutes.
- Ajouter l’agneau : Remettre les morceaux d’agneau dans la cocotte avec les légumes. Assaisonner avec du sel et du poivre, puis ajouter le romarin et le thym.
- Incorporer le bouillon : Verser le bouillon de bœuf dans la cocotte, en s’assurant que la viande et les légumes sont bien immergés. Porter à ébullition.
- Cuisson lente : Réduire le feu à doux, couvrir la cocotte et laisser mijoter pendant environ 1h30 à 2 heures. Remuer de temps en temps pour éviter que ça n’accroche au fond.
- Vérifier la cuisson : Après le temps de cuisson, vérifier que l’agneau est tendre et que les légumes sont cuits. Ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
- Servir : Retirer les branches de romarin et de thym avant de servir. Ce ragoût d’agneau est délicieux accompagné de pain frais ou de riz pour profiter pleinement de la sauce.
Notes
- Pour une saveur encore plus riche, vous pouvez ajouter un verre de vin rouge au bouillon avant de laisser mijoter.
- Ce plat se réchauffe très bien, donc n’hésitez pas à le préparer à l’avance et à le conserver au réfrigérateur pour le déguster le lendemain.
- Temps De Préparation: 20 minutes
- Temps De Cuisson: 1 heure 30 minutes
- Catégorie: Plat principal
- Méthode: Ragoût
- Cuisine: Française
La Nutrition
- Taille D'Une Portion: 1 portion
- Calories: 450
- Sucre: 5g
- De Sodium: 800mg
- La graisse: 20g
- Graisses Saturées: 7g
- Les Graisses Insaturées: 10g
- Les Gras Trans: 0g
- Les hydrates de carbone: 35g
- La fibre: 5g
- La protéine: 30g
- Le taux de cholestérol: 90mg
Mots-clés: recettes viande de mouton, ragoût d'agneau, plat principal