Description
Les rillettes de porc sont un délice culinaire français, souvent servi en entrée, apprécié pour sa texture onctueuse et son goût riche.
Ingrédients
L'échelle
- 1 kg d’épaule de porc
- 250 g de graisse de porc
- 4 gousses d’ail
- 1 branche de thym
- 2 feuilles de laurier
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1 cuillère à café de poivre noir
Instructions
- Coupez l’épaule de porc et la graisse de porc en gros morceaux.
- Ajoutez les morceaux de porc, la graisse, l’ail écrasé, le thym, les feuilles de laurier, le sel et le poivre dans une grande casserole.
- Couvrez le tout d’eau et portez à ébullition à feu vif.
- Réduisez le feu pour laisser mijoter pendant environ 3 heures.
- Retirez la viande de la casserole et laissez refroidir légèrement, puis effilochez-la.
- Incorporez la graisse fondue à la viande effilochée et mélangez bien.
- Transférez le mélange dans une terrine ou un bocal en verre et lissez la surface.
- Versez un peu de graisse fondue par-dessus et laissez refroidir à température ambiante.
- Couvrez et placez au réfrigérateur pendant au moins 24 heures avant de servir.
Notes
- Utilisez des ingrédients de qualité pour un meilleur goût.
- Les rillettes peuvent être personnalisées avec des épices ou des fruits secs.
- Servez avec du pain frais et des cornichons pour un accompagnement idéal.
- Temps De Préparation: 30 minutes
- Temps De Cuisson: 3 heures
- Catégorie: Entrée
- Méthode: Mijotage
- Cuisine: Française
La Nutrition
- Taille D'Une Portion: 100 g
- Calories: 300
- Sucre: 0 g
- De Sodium: 800 mg
- La graisse: 25 g
- Graisses Saturées: 10 g
- Les Graisses Insaturées: 15 g
- Les Gras Trans: 0 g
- Les hydrates de carbone: 1 g
- La fibre: 0 g
- La protéine: 20 g
- Le taux de cholestérol: 70 mg
Mots-clés: rillettes, porc, recette française, entrée, cuisine française