Description
La socca est une délicieuse spécialité culinaire de Nice, à base de farine de pois chiche, simple à préparer et riche en saveurs.
Ingrédients
- Farine de pois chiche : 250 g
- Eau : 500 ml
- Huile d’olive : 60 ml (plus pour la cuisson)
- Sel : 1 cuillère à café
- Poivre noir : 1/2 cuillère à café
- Romarin frais : 1 cuillère à soupe (haché)
Instructions
- Préparer la pâte de Socca : Mélanger la farine de pois chiche, le sel et le poivre noir, puis ajouter l’eau progressivement en fouettant. Incorporer l’huile d’olive et le romarin haché, puis laisser reposer 30 minutes.
- Préchauffer le four à 220°C (428°F) et chauffer une plaque de cuisson ou une poêle en fonte.
- Cuire la Socca : Ajouter de l’huile d’olive sur la plaque chaude, verser la pâte et l’étaler uniformément.
- Enfourner la Socca : Cuire pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les bords soient dorés et croustillants.
- Servir la Socca : Laisser reposer quelques minutes, couper en morceaux et servir chaud avec un filet d’huile d’olive.
Notes
- Utilisez de l’eau à température ambiante pour une texture lisse.
- Respectez le temps de repos de la pâte pour une meilleure texture.
- Ne pas trop fouetter la pâte pour éviter qu’elle ne devienne élastique.
- Ajoutez des herbes pour varier les saveurs.
- Temps De Préparation: 30 minutes
- Temps De Cuisson: 20 minutes
- Catégorie: Apéritif
- Méthode: Cuisson au four
- Cuisine: Méditerranéenne
La Nutrition
- Taille D'Une Portion: 1 portion
- Calories: 200
- Sucre: 0 g
- De Sodium: 300 mg
- La graisse: 10 g
- Graisses Saturées: 1 g
- Les Graisses Insaturées: 9 g
- Les Gras Trans: 0 g
- Les hydrates de carbone: 25 g
- La fibre: 5 g
- La protéine: 8 g
- Le taux de cholestérol: 0 mg
Mots-clés: socca, recette, cuisine méditerranéenne, farine de pois chiche