Description
Le soufflé au fromage est un plat emblématique de la cuisine française, alliant légèreté et saveurs riches.
Ingrédients
- Œufs : 4 œufs frais
- Fromage râpé : 150 g de fromage comme le gruyère ou le comté
- Lait : 250 ml de lait entier
- Beurre : 30 g de beurre, plus un peu pour beurrer le moule
- Farine : 30 g de farine
- Sel : 1/2 cuillère à café
- Poivre : 1/4 cuillère à café
- Muscade : une pincée
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et beurrez un moule à soufflé.
- Préparez la béchamel en faisant fondre le beurre, en ajoutant la farine, puis le lait progressivement.
- Incorporez le fromage râpé à la béchamel chaude et assaisonnez.
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs et ajoutez les jaunes à la préparation au fromage.
- Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au mélange.
- Versez la préparation dans le moule beurré.
- Enfournez pendant 25 à 30 minutes sans ouvrir le four.
- Servez immédiatement après la cuisson.
Notes
- Utilisez des ingrédients à température ambiante.
- Ne pas trop mélanger les blancs d’œufs.
- Choisissez un moule à soufflé haut et étroit.
- Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson.
- Servez immédiatement pour une meilleure texture.
- Temps De Préparation: 20 minutes
- Temps De Cuisson: 30 minutes
- Catégorie: Plat principal
- Méthode: Cuisson au four
- Cuisine: Française
La Nutrition
- Taille D'Une Portion: 1 portion
- Calories: 250
- Sucre: 2 g
- De Sodium: 400 mg
- La graisse: 15 g
- Graisses Saturées: 9 g
- Les Graisses Insaturées: 4 g
- Les Gras Trans: 0 g
- Les hydrates de carbone: 20 g
- La fibre: 1 g
- La protéine: 12 g
- Le taux de cholestérol: 200 mg
Mots-clés: soufflé, fromage, recette française, plat léger