Description
Une soupe réconfortante à base de tomates fraîches et de basilic, parfaite pour les journées fraîches.
Ingrédients
- Tomates fraîches : 1 kg, pelées et coupées en dés.
- Oignon : 1 moyen, haché finement.
- Ail : 2 gousses, émincées.
- Bouillon de légumes : 1 litre.
- Basilic frais : 1 bouquet, ciselé.
- Crème fraîche : 200 ml.
- Sel : au goût.
- Poivre : au goût.
- Huile d’olive : 2 cuillères à soupe.
Instructions
- Préparer les ingrédients en lavant, pelant et coupant les tomates, hachant l’oignon et éminçant l’ail.
- Dans une grande casserole, chauffer l’huile d’olive et faire revenir l’oignon pendant 5 minutes.
- Ajouter l’ail et cuire encore 1 à 2 minutes.
- Incorporer les tomates et laisser mijoter pendant 10 minutes.
- Ajouter le bouillon de légumes et porter à ébullition, puis réduire le feu et mijoter pendant 15 à 20 minutes.
- Ajouter le basilic frais ciselé juste avant de mixer.
- Utiliser un mixeur plongeant pour réduire la soupe en une texture lisse.
- Incorporer la crème fraîche et réchauffer à feu doux.
- Assaisonner avec du sel et du poivre selon le goût avant de servir.
Notes
- Peut être préparée à l’avance et réchauffée.
- Se conserve au réfrigérateur pendant 3 jours.
- Peut être congelée pour une conservation plus longue.
- Temps De Préparation: 15 minutes
- Temps De Cuisson: 40 minutes
- Catégorie: Soupe
- Méthode: Cuisiner
- Cuisine: Française
La Nutrition
- Taille D'Une Portion: 1 bol
- Calories: 250
- Sucre: 6g
- De Sodium: 500mg
- La graisse: 15g
- Graisses Saturées: 8g
- Les Graisses Insaturées: 5g
- Les Gras Trans: 0g
- Les hydrates de carbone: 20g
- La fibre: 4g
- La protéine: 5g
- Le taux de cholestérol: 30mg
Mots-clés: soupe, tomates, basilic, crémeuse, recette facile