Description
Une soupe réconfortante et nourrissante, parfaite pour les journées fraîches, riche en vitamines et minéraux.
Ingrédients
- Carottes : 3, coupées en dés.
- Céleri : 2 branches, coupées en dés.
- Oignon : 1, haché finement.
- Ail : 2 gousses, émincées.
- Pommes de terre : 2, coupées en dés.
- Haricots verts : 200 g, coupés en morceaux.
- Bouillon de légumes : 1,5 litre.
- Tomates : 2, pelées et coupées en dés.
- Herbes : thym, laurier, persil, au goût.
- Sel et poivre : au goût.
- Huile d’olive : 2 cuillères à soupe.
Instructions
- Préparer les légumes en les lavant et en les coupant en morceaux.
- Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile d’olive et faire revenir l’oignon et l’ail.
- Ajouter les carottes, le céleri et les pommes de terre, et cuire pendant environ 5 minutes.
- Verser le bouillon de légumes, ajouter les tomates et les haricots verts, puis porter à ébullition.
- Réduire le feu et laisser mijoter pendant 20-25 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Assaisonner avec les herbes, le sel et le poivre, puis laisser mijoter quelques minutes supplémentaires.
- Servir chaud dans des bols, garni d’herbes fraîches si désiré.
Notes
- Peut être conservée au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.
- Peut être congelée pendant 2 à 3 mois.
- Utiliser des légumes de saison pour plus de saveur.
- Temps De Préparation: 15 minutes
- Temps De Cuisson: 30 minutes
- Catégorie: Soupe
- Méthode: Cuisiner
- Cuisine: Française
La Nutrition
- Taille D'Une Portion: 1 bol
- Calories: 150
- Sucre: 5g
- De Sodium: 300mg
- La graisse: 7g
- Graisses Saturées: 1g
- Les Graisses Insaturées: 6g
- Les Gras Trans: 0g
- Les hydrates de carbone: 25g
- La fibre: 6g
- La protéine: 4g
- Le taux de cholestérol: 0mg
Mots-clés: soupe, légumes, recette, saine, facile