Description
Une soupe réconfortante et nourrissante, riche en légumes frais et en bienfaits pour la santé.
Ingrédients
- Carottes – 3, coupées en dés
- Céleri – 2 branches, coupées en dés
- Pommes de terre – 2, pelées et coupées en dés
- Tomates – 2, coupées en dés
- Épinards – 150 g, frais
- Bouillon de légumes – 1,5 litre
- Ail – 2 gousses, émincées
- Oignon – 1, haché
- Herbes de Provence – 1 cuillère à café
- Sel et poivre – au goût
- Huile d’olive – 2 cuillères à soupe
Instructions
- Préparer les légumes en les lavant et en les coupant en dés.
- Chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole et faire revenir l’oignon haché pendant 3 minutes.
- Ajouter l’ail émincé et cuire pendant une minute supplémentaire.
- Incorporer les carottes, le céleri et les pommes de terre, et faire revenir pendant 5 minutes.
- Ajouter le bouillon de légumes, les tomates et les herbes de Provence, puis porter à ébullition.
- Réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Mixer la soupe si désiré pour une texture lisse.
- Servir chaud avec un filet d’huile d’olive ou des herbes fraîches.
Notes
- Utiliser des légumes de saison pour une meilleure saveur.
- Préparer le bouillon maison si possible.
- Ajouter des herbes fraîches avant de servir.
- Varier les textures en ajoutant des légumes croquants en fin de cuisson.
- Équilibrer les saveurs avec du jus de citron ou du vinaigre balsamique.
- Préparer à l’avance pour un meilleur goût le lendemain.
- Expérimenter avec des garnitures pour une présentation attrayante.
- Temps De Préparation: 15 minutes
- Temps De Cuisson: 30 minutes
- Catégorie: Soupe
- Méthode: Cuisiner
- Cuisine: Française
La Nutrition
- Taille D'Une Portion: 1 bol
- Calories: 150
- Sucre: 5g
- De Sodium: 300mg
- La graisse: 7g
- Graisses Saturées: 1g
- Les Graisses Insaturées: 6g
- Les Gras Trans: 0g
- Les hydrates de carbone: 20g
- La fibre: 5g
- La protéine: 4g
- Le taux de cholestérol: 0mg
Mots-clés: soupe, légumes, santé, recette, réconfortante