Description
La Soupe de Poisson est un plat traditionnel savoureux à base de poissons frais, de légumes et d’herbes aromatiques, souvent servi chaud.
Ingrédients
L'échelle
- 500 g de poisson frais : cabillaud ou dorade
- 1 litre de fumet de poisson
- 3 tomates mûres : pelées et coupées en dés
- 1 oignon : émincé
- 2 gousses d’ail : hachées
- 1 pincée de safran
- 1 bouquet d’herbes fraîches : persil et thym
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Instructions
- Préparer les ingrédients : nettoyer le poisson, émincer l’oignon, hacher l’ail et couper les tomates en dés.
- Dans une grande casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen et faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajouter l’ail haché et cuire encore une minute, puis incorporer les tomates en dés et laisser mijoter.
- Verser le fumet de poisson, porter à ébullition, ajouter le safran, réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes.
- Ajouter les morceaux de poisson, cuire à feu doux pendant 5 à 7 minutes, assaisonner avec du sel et du poivre, puis ajouter les herbes fraîches.
- Mixer la soupe pour une texture lisse si désiré, puis servir chaud avec un filet d’huile d’olive.
Notes
- Choisir des poissons frais, de préférence pêchés le jour même.
- Peut ajouter des fruits de mer pour enrichir la soupe.
- Pour une version crémeuse, ajouter de la crème fraîche à la fin de la cuisson.
- Temps De Préparation: 20 minutes
- Temps De Cuisson: 30 minutes
- Catégorie: Soupe
- Méthode: Cuisiner
- Cuisine: Française
La Nutrition
- Taille D'Une Portion: 1 bol
- Calories: 250
- Sucre: 4 g
- De Sodium: 600 mg
- La graisse: 10 g
- Graisses Saturées: 1.5 g
- Les Graisses Insaturées: 8.5 g
- Les Gras Trans: 0 g
- Les hydrates de carbone: 20 g
- La fibre: 3 g
- La protéine: 25 g
- Le taux de cholestérol: 70 mg
Mots-clés: Soupe de Poisson, recette, plat traditionnel, cuisine française