Description
La soupe de potiron est un plat réconfortant, idéal pour les soirées fraîches d’automne, riche en vitamines et minéraux.
Ingrédients
- Potiron : 1 kg, pelé et coupé en dés.
- Oignon : 1 moyen, haché.
- Ail : 2 gousses, émincées.
- Bouillon de légumes : 1 litre.
- Crème fraîche : 200 ml.
- Muscade : 1/2 cuillère à café.
- Sel : au goût.
- Poivre : au goût.
- Huile d’olive : 2 cuillères à soupe.
Instructions
- Préparer les ingrédients en faisant revenir l’oignon dans l’huile d’olive.
- Incorporer l’ail et cuire pendant 1 à 2 minutes.
- Ajouter les dés de potiron et cuire pendant environ 5 minutes.
- Verser le bouillon de légumes et porter à ébullition, puis laisser mijoter pendant 20 minutes.
- Utiliser un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée lisse.
- Ajouter la crème fraîche, la muscade, le sel et le poivre, puis mélanger.
- Servir chaud dans des bols, avec un tourbillon de crème et des graines de courge grillées si désiré.
Notes
- Choisir un potiron de variété sucrée pour un meilleur goût.
- La soupe peut être congelée jusqu’à 3 mois.
- Pour épaissir la soupe, ajouter plus de potiron ou des pommes de terre.
- Temps De Préparation: 15 minutes
- Temps De Cuisson: 30 minutes
- Catégorie: Soupe
- Méthode: Cuisiner
- Cuisine: Française
La Nutrition
- Taille D'Une Portion: 1 bol
- Calories: 250
- Sucre: 5g
- De Sodium: 600mg
- La graisse: 15g
- Graisses Saturées: 5g
- Les Graisses Insaturées: 10g
- Les Gras Trans: 0g
- Les hydrates de carbone: 30g
- La fibre: 6g
- La protéine: 4g
- Le taux de cholestérol: 20mg
Mots-clés: soupe, potiron, recette, automne, réconfortant