Description
Une délicieuse soupe réconfortante à base de légumes de saison, parfaite pour les soirées d’automne.
Ingrédients
L'échelle
- 1 courge butternut (environ 1 kg)
- 3 carottes
- 2 branches de céleri
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 litre de bouillon de légumes
- 1 cuillère à café de thym séché
- Sel et poivre au goût
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Instructions
- Éplucher la courge butternut, retirer les graines et couper en dés.
- Éplucher les carottes et les couper en rondelles.
- Hacher finement le céleri, l’oignon et l’ail.
- Chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen, ajouter l’oignon et l’ail, et faire revenir pendant 2 minutes.
- Incorporer les carottes et le céleri, et cuire pendant 5 minutes supplémentaires.
- Ajouter les dés de courge butternut, le bouillon de légumes, le thym, le sel et le poivre, porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 20-25 minutes.
- Utiliser un mixeur plongeant pour réduire la soupe en une texture lisse et veloutée.
- Ajuster l’assaisonnement selon les préférences.
- Servir chaud, garni de feuilles de thym frais ou d’un filet d’huile d’olive.
Notes
- Choisissez des légumes frais et de saison.
- Un bon bouillon fait maison rehausse le goût.
- La soupe se conserve bien au réfrigérateur et peut être congelée.
- Ajoutez des garnitures pour une présentation attrayante.
- Temps De Préparation: 15 minutes
- Temps De Cuisson: 30 minutes
- Catégorie: Soupe
- Méthode: Cuisiner
- Cuisine: Française
La Nutrition
- Taille D'Une Portion: 1 tasse
- Calories: 150
- Sucre: 5g
- De Sodium: 300mg
- La graisse: 7g
- Graisses Saturées: 1g
- Les Graisses Insaturées: 6g
- Les Gras Trans: 0g
- Les hydrates de carbone: 20g
- La fibre: 4g
- La protéine: 3g
- Le taux de cholestérol: 0mg
Mots-clés: soupe, automne, légumes, recette, réconfortante