Description
Le Steak Tartare est un plat emblématique de la cuisine française, composé de viande de bœuf crue finement hachée, souvent servi avec un jaune d’œuf frais et assaisonné avec des câpres, de l’échalote et de la moutarde.
Ingrédients
- Filet de bœuf frais : 300 g
- Jaune d’œuf : 1
- Câpres : 2 cuillères à soupe
- Échalote : 1, finement hachée
- Moutarde de Dijon : 1 cuillère à soupe
- Sauce Worcestershire : 1 cuillère à café
- Assaisonnements : Sel et poivre noir, au goût
- Persil frais : Quelques brins, hachés
Instructions
- Préparez la viande en la coupant en très petits dés.
- Mélangez les dés de viande avec l’échalote, les câpres, la moutarde et la sauce Worcestershire.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Formez un monticule de tartare sur une assiette froide.
- Ajoutez le jaune d’œuf au centre du tartare.
- Parsemez de persil haché et ajoutez quelques câpres pour la décoration.
- Servez immédiatement avec du pain grillé ou des frites.
Notes
- Utilisez de la viande de haute qualité pour garantir la sécurité alimentaire.
- Évitez de préparer le tartare à l’avance pour préserver la fraîcheur.
- La présentation est importante, prenez le temps de bien former le tartare.
- Temps De Préparation: 15 minutes
- Temps De Cuisson: 0 minutes
- Catégorie: Plat principal
- Méthode: Mélanger
- Cuisine: Française
La Nutrition
- Taille D'Une Portion: 1 portion
- Calories: 250
- Sucre: 0 g
- De Sodium: 500 mg
- La graisse: 18 g
- Graisses Saturées: 5 g
- Les Graisses Insaturées: 10 g
- Les Gras Trans: 0 g
- Les hydrates de carbone: 2 g
- La fibre: 0 g
- La protéine: 20 g
- Le taux de cholestérol: 150 mg
Mots-clés: Steak Tartare, cuisine française, viande crue, recette