Description
Recette de tiramisu authentique, un dessert italien classique.
Ingrédients
- biscuits à la cuillère – 300 g
- mascarpone – 500 g
- œufs – 4 (séparer les blancs des jaunes)
- sucre – 100 g
- café fort – 300 ml (préparé et refroidi)
- cacao en poudre – 30 g (pour saupoudrer)
- chocolat noir – 50 g (pour les copeaux)
- rhum – 2 cuillères à soupe (facultatif)
Instructions
- Préparer le café : Faites infuser le café fort et laissez-le refroidir. Si vous utilisez du rhum, ajoutez-le au café refroidi.
- Préparer la crème mascarpone : Dans un grand bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne pâle et crémeux. Ajoutez le mascarpone et mélangez délicatement jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Monter les blancs en neige : Dans un autre bol, battez les blancs d’œufs en neige ferme. Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange de mascarpone à l’aide d’une spatule, en veillant à ne pas les casser.
- Tremper les biscuits : Prenez les biscuits à la cuillère et trempez-les rapidement dans le café, un par un, en veillant à ne pas les laisser trop longtemps pour éviter qu’ils ne deviennent trop mous.
- Monter le tiramisu : Dans un plat rectangulaire, disposez une première couche de biscuits trempés au café. Étalez la moitié de la crème mascarpone sur les biscuits. Répétez l’opération avec une seconde couche de biscuits et le reste de la crème mascarpone.
- Réfrigérer : Couvrez le plat avec du film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit.
- Finition : Avant de servir, saupoudrez le dessus du tiramisu avec le cacao en poudre à l’aide d’un tamis. Ajoutez des copeaux de chocolat noir pour la décoration.
- Servir : Découpez des parts et servez frais. Ce dessert est parfait pour conclure un repas sur une note douce et raffinée !
Notes
- Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter un peu de chocolat fondu dans la crème mascarpone ou utiliser un café aromatisé.
- Temps De Préparation: 30 minutes
- Temps De Cuisson: 0 minutes
- Catégorie: Dessert
- Méthode: Réfrigération
- Cuisine: Italienne
La Nutrition
- Taille D'Une Portion: 1 part
- Calories: 350
- Sucre: 20 g
- De Sodium: 50 mg
- La graisse: 22 g
- Graisses Saturées: 10 g
- Les Graisses Insaturées: 12 g
- Les Gras Trans: 0 g
- Les hydrates de carbone: 35 g
- La fibre: 1 g
- La protéine: 6 g
- Le taux de cholestérol: 50 mg
Mots-clés: tiramisu recette authentique