Description
Recette classique de tiramisu, un dessert italien populaire.
Ingrédients
- biscuits à la cuillère – 200 g
- café expresso – 300 ml (fort et refroidi)
- fromage mascarpone – 500 g
- œufs – 4 (séparés en jaunes et blancs)
- sucre – 100 g
- cacao en poudre – 30 g (pour saupoudrer)
- chocolat noir – 50 g (pour la décoration)
Instructions
- Préparer le café : Faites couler 300 ml de café expresso fort et laissez-le refroidir à température ambiante.
- Battre les jaunes d’œufs : Dans un grand bol, ajoutez les jaunes d’œufs et le sucre. Battez au fouet électrique jusqu’à ce que le mélange devienne pâle et crémeux.
- Incorporer le mascarpone : Ajoutez le fromage mascarpone au mélange de jaunes d’œufs et mélangez délicatement jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
- Monter les blancs en neige : Dans un autre bol, battez les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils forment des pics fermes. Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange de mascarpone, en utilisant une spatule pour ne pas casser les blancs.
- Tremper les biscuits : Prenez les biscuits à la cuillère et trempez-les rapidement dans le café refroidi, en veillant à ne pas les laisser trop longtemps pour éviter qu’ils ne deviennent trop mous.
- Monter le tiramisu : Dans un plat rectangulaire ou des verrines, disposez une couche de biscuits imbibés de café. Ajoutez ensuite une couche de crème au mascarpone. Répétez l’opération en alternant les couches jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème.
- Réfrigérer : Couvrez le tiramisu avec du film plastique et laissez-le reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit.
- Décorer : Avant de servir, saupoudrez le tiramisu de cacao en poudre à l’aide d’un tamis. Râpez le chocolat noir sur le dessus pour une touche de décoration.
- Servir : Coupez en portions et servez bien frais. Ce dessert est parfait pour conclure un repas en beauté !
Notes
- Vous pouvez ajouter un peu de liqueur, comme du Marsala ou du rhum, au café pour une saveur encore plus riche.
- Pour une présentation élégante, servez le tiramisu dans des verrines individuelles.
- Temps De Préparation: 30 minutes
- Temps De Cuisson: 0 minutes
- Catégorie: Dessert
- Méthode: Réfrigération
- Cuisine: Italienne
La Nutrition
- Taille D'Une Portion: 1 portion
- Calories: 350
- Sucre: 20 g
- De Sodium: 50 mg
- La graisse: 22 g
- Graisses Saturées: 12 g
- Les Graisses Insaturées: 10 g
- Les Gras Trans: 0 g
- Les hydrates de carbone: 30 g
- La fibre: 1 g
- La protéine: 6 g
- Le taux de cholestérol: 150 mg
Mots-clés: tiramisu, recette, dessert italien, café