Description
Recette de tiramisu à la manière de Michalak.
Ingrédients
L'échelle
- 500 g de mascarpone
- 4 œufs
- 100 g de sucre
- 300 ml de café fort, refroidi
- 200 g de biscuits à la cuillère
- 30 g de cacao en poudre
- 50 g de chocolat noir, râpé
- 2 cuillères à soupe de rhum (facultatif)
Instructions
- Préparer le café : Faites infuser le café fort et laissez-le refroidir. Ajoutez le rhum si vous souhaitez l’incorporer.
- Séparer les œufs : Dans deux bols, séparez les blancs des jaunes d’œufs.
- Battre les jaunes : Dans un bol, ajoutez le sucre aux jaunes d’œufs et battez jusqu’à obtenir un mélange crémeux et pâle.
- Incorporer le mascarpone : Ajoutez le mascarpone au mélange de jaunes d’œufs et mélangez délicatement jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
- Monter les blancs en neige : Dans un autre bol, battez les blancs d’œufs en neige ferme. Incorporez-les délicatement au mélange de mascarpone à l’aide d’une spatule, en veillant à ne pas casser les blancs.
- Tremper les biscuits : Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le café refroidi, un par un, sans les laisser trop longtemps pour éviter qu’ils ne deviennent trop mous.
- Monter le tiramisu : Dans un plat rectangulaire, disposez une première couche de biscuits trempés. Étalez la moitié de la préparation au mascarpone sur les biscuits. Répétez l’opération avec une seconde couche de biscuits trempés et le reste de la préparation au mascarpone.
- Réfrigérer : Couvrez le tiramisu avec du film plastique et laissez-le reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit.
- Finition : Avant de servir, saupoudrez le tiramisu de cacao en poudre et décorez avec les copeaux de chocolat noir.
- Servir : Coupez des parts et servez frais. Ce dessert élégant est parfait pour conclure un repas en beauté !
Notes
- Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter un peu de chocolat noir fondu dans la préparation au mascarpone.
- Profitez de ce tiramisu Michalak pour impressionner vos invités !
- Temps De Préparation: 30 minutes
- Temps De Cuisson: 0 minutes
- Catégorie: Dessert
- Méthode: Réfrigération
- Cuisine: Italienne
La Nutrition
- Taille D'Une Portion: 1 part
- Calories: 350
- Sucre: 25 g
- De Sodium: 80 mg
- La graisse: 22 g
- Graisses Saturées: 10 g
- Les Graisses Insaturées: 12 g
- Les Gras Trans: 0 g
- Les hydrates de carbone: 30 g
- La fibre: 1 g
- La protéine: 6 g
- Le taux de cholestérol: 150 mg
Mots-clés: tiramisu, tiramisu recette michalak, dessert italien