Description
Recette de tiramisu d’Oum Walid
Ingrédients
- biscuits à la cuillère – 300 g
- café espresso – 300 ml (fort et refroidi)
- fromage mascarpone – 500 g
- œufs – 4 (séparer les blancs des jaunes)
- sucre – 100 g
- poudre de cacao – 30 g (pour saupoudrer)
- extrait de vanille – 1 cuillère à café
Instructions
- Préparer le café: Faites couler le café espresso et laissez-le refroidir à température ambiante. Vous pouvez ajouter un peu de sucre si vous le souhaitez.
- Battre les jaunes d’œufs: Dans un grand bol, ajoutez les jaunes d’œufs et le sucre. Battez avec un fouet électrique jusqu’à ce que le mélange devienne pâle et crémeux.
- Incorporer le mascarpone: Ajoutez le fromage mascarpone et l’extrait de vanille au mélange de jaunes d’œufs. Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.
- Monter les blancs en neige: Dans un autre bol, battez les blancs d’œufs en neige ferme. Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange de mascarpone en utilisant une spatule, en veillant à ne pas casser les blancs.
- Tremper les biscuits: Trempez rapidement chaque biscuit à la cuillère dans le café refroidi, en veillant à ne pas les laisser trop longtemps pour éviter qu’ils ne deviennent trop mous.
- Monter le tiramisu: Dans un plat rectangulaire ou un moule, disposez une première couche de biscuits trempés. Étalez ensuite une couche de la préparation au mascarpone. Répétez l’opération en alternant les couches de biscuits et de crème jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème.
- Réfrigérer: Couvrez le tiramisu avec du film plastique et laissez-le reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit pour que les saveurs se mélangent bien.
- Saupoudrer de cacao: Juste avant de servir, saupoudrez généreusement le dessus du tiramisu avec la poudre de cacao à l’aide d’un tamis.
- Servir: Coupez des parts et servez frais. Ce dessert est parfait pour terminer un repas en beauté !
Notes
- Pour un goût encore plus riche, vous pouvez ajouter un peu de liqueur de café ou de marsala au café avant de tremper les biscuits.
- Temps De Préparation: 30 minutes
- Temps De Cuisson: 0 minutes
- Catégorie: Dessert
- Méthode: Réfrigération
- Cuisine: Italienne
La Nutrition
- Taille D'Une Portion: 1 part
- Calories: 400
- Sucre: 20 g
- De Sodium: 50 mg
- La graisse: 25 g
- Graisses Saturées: 15 g
- Les Graisses Insaturées: 5 g
- Les Gras Trans: 0 g
- Les hydrates de carbone: 35 g
- La fibre: 1 g
- La protéine: 7 g
- Le taux de cholestérol: 150 mg
Mots-clés: tiramisu recette oum walid