Description
Recette classique italienne de tiramisu.
Ingrédients
- biscuits à la cuillère – 250 g
- café expresso – 300 ml (préparé et refroidi)
- fromage mascarpone – 500 g
- œufs – 4 (séparer les blancs des jaunes)
- sucre – 100 g
- cacao en poudre – 30 g (pour saupoudrer)
- liqueur de café – 50 ml (facultatif)
Instructions
- Préparer le café : Préparez 300 ml de café expresso et laissez-le refroidir. Si vous utilisez de la liqueur de café, ajoutez-la au café refroidi.
- Préparer la crème mascarpone : Dans un grand bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne pâle et crémeux. Ajoutez le fromage mascarpone et mélangez délicatement jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Monter les blancs en neige : Dans un autre bol, battez les blancs d’œufs en neige ferme. Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange de mascarpone en utilisant une spatule, en veillant à ne pas casser les blancs.
- Tremper les biscuits : Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le café refroidi, un par un, en veillant à ne pas les laisser trop longtemps pour éviter qu’ils ne deviennent trop mous.
- Monter le tiramisu : Dans un plat rectangulaire ou un moule, disposez une première couche de biscuits trempés. Étalez une couche de crème mascarpone par-dessus. Répétez l’opération en alternant les couches de biscuits et de crème jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème.
- Réfrigérer : Couvrez le tiramisu avec du film plastique et laissez-le reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit, pour que les saveurs se mélangent.
- Servir : Avant de servir, saupoudrez le dessus du tiramisu avec du cacao en poudre à l’aide d’un tamis. Découpez en portions et servez frais.
Notes
- Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter des copeaux de chocolat noir sur le dessus ou entre les couches.
- Le tiramisu se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
- Temps De Préparation: 30 minutes
- Temps De Cuisson: 0 minutes
- Catégorie: Dessert
- Méthode: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
La Nutrition
- Taille D'Une Portion: 1 portion
- Calories: 350
- Sucre: 20 g
- De Sodium: 100 mg
- La graisse: 25 g
- Graisses Saturées: 15 g
- Les Graisses Insaturées: 10 g
- Les Gras Trans: 0 g
- Les hydrates de carbone: 30 g
- La fibre: 1 g
- La protéine: 6 g
- Le taux de cholestérol: 150 mg
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