Description
La Truffade est un plat savoureux et réconfortant originaire de la région Auvergne, en France, composé principalement de pommes de terre et de fromage.
Ingrédients
L'échelle
- 1 kg de pommes de terre (variétés Charlotte ou Amandine)
- 300 g de fromage Cantal (râpé)
- 50 g de beurre
- 2 gousses d’ail (émincées)
- Sel et poivre (au goût)
Instructions
- Épluchez et coupez les pommes de terre en rondelles d’environ 5 mm d’épaisseur.
- Rincez les rondelles à l’eau froide et égouttez-les.
- Faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen.
- Ajoutez les rondelles de pommes de terre et faites cuire pendant 15 à 20 minutes, en remuant régulièrement.
- Incorporez l’ail émincé, assaisonnez avec du sel et du poivre, et continuez à cuire pendant 2 à 3 minutes.
- Ajoutez le fromage Cantal râpé, couvrez la poêle et laissez fondre pendant environ 5 minutes.
- Formez une galette avec les pommes de terre et le fromage, et laissez cuire encore quelques minutes pour obtenir une croûte dorée.
- Servez chaud, directement dans la poêle ou sur un plat.
Notes
- Pour une Truffade végétarienne, utilisez des fromages à base de noix ou de soja.
- Accompagnez la Truffade d’une salade verte pour un repas équilibré.
- Vous pouvez préparer la Truffade à l’avance et la réchauffer avant de servir.
- Temps De Préparation: 20 minutes
- Temps De Cuisson: 30 minutes
- Catégorie: Plat principal
- Méthode: Sauté
- Cuisine: Française
La Nutrition
- Taille D'Une Portion: 1 portion
- Calories: 450
- Sucre: 1 g
- De Sodium: 600 mg
- La graisse: 25 g
- Graisses Saturées: 15 g
- Les Graisses Insaturées: 5 g
- Les Gras Trans: 0 g
- Les hydrates de carbone: 40 g
- La fibre: 4 g
- La protéine: 15 g
- Le taux de cholestérol: 60 mg
Mots-clés: Truffade, recette, Auvergne, fromage, pommes de terre