Description
Une délicieuse soupe crémeuse à base de champignons, parfaite pour les soirées fraîches.
Ingrédients
L'échelle
- 500g de champignons de Paris
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d’ail
- 1 litre de bouillon de légumes
- 200ml de crème fraîche
- 30g de beurre
- Sel au goût
- Poivre au goût
- Herbes fraîches (persil ou ciboulette) pour garnir
Instructions
- Préparez tous les ingrédients en nettoyant et tranchant les champignons, et en éminçant l’oignon et l’ail.
- Faites fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen et ajoutez l’oignon émincé.
- Faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide, puis incorporez l’ail.
- Ajoutez les champignons tranchés et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition, puis laissez mijoter pendant 15 minutes.
- Utilisez un mixeur plongeant pour mixer la soupe jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Incorporez la crème fraîche et assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Servez chaud, garni d’un filet de crème et d’herbes fraîches.
Notes
- Choisissez des champignons frais pour un meilleur goût.
- Vous pouvez remplacer la crème par du lait de coco pour une version vegan.
- Le velouté peut être préparé à l’avance et réchauffé avant de servir.
- Temps De Préparation: 15 minutes
- Temps De Cuisson: 30 minutes
- Catégorie: Soupe
- Méthode: Cuisiner
- Cuisine: Française
La Nutrition
- Taille D'Une Portion: 1 bol
- Calories: 250
- Sucre: 3g
- De Sodium: 600mg
- La graisse: 18g
- Graisses Saturées: 10g
- Les Graisses Insaturées: 8g
- Les Gras Trans: 0g
- Les hydrates de carbone: 15g
- La fibre: 2g
- La protéine: 5g
- Le taux de cholestérol: 40mg
Mots-clés: velouté, champignons, soupe, recette, crémeux