Description
La viande en sauce est un plat réconfortant, composé de morceaux de viande cuits lentement dans une sauce riche et aromatique.
Ingrédients
L'échelle
- 1 kg de bœuf (épaule ou gîte)
- 2 oignons moyens, émincés
- 3 gousses d’ail, hachées
- 400 g de tomates concassées (en conserve ou fraîches)
- 250 ml de vin rouge
- 2 cuillères à soupe d’herbes de Provence
- Sel et poivre, au goût
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Instructions
- Préparez tous les ingrédients en coupant le bœuf en morceaux de 3 à 4 cm, émincez les oignons et hachez l’ail.
- Saisissez la viande dans une grande cocotte avec de l’huile d’olive à feu moyen pendant 5 à 7 minutes.
- Dans la même cocotte, faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient translucides, puis ajoutez l’ail et faites cuire encore une minute.
- Ajoutez les tomates concassées et le vin rouge, puis déglacez le fond de la cocotte.
- Remettez la viande dans la cocotte, ajoutez les herbes de Provence, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 2 heures.
- Ajustez le sel et le poivre, puis servez chaud avec des accompagnements de votre choix.
Notes
- Vous pouvez ajouter des champignons ou des légumes pour varier les saveurs.
- Ce plat est souvent meilleur le lendemain.
- Pour épaissir la sauce, laissez mijoter à découvert ou ajoutez de la farine ou de la maïzena.
- Temps De Préparation: 20 minutes
- Temps De Cuisson: 2 heures
- Catégorie: Plat principal
- Méthode: Mijotage
- Cuisine: Française
La Nutrition
- Taille D'Une Portion: 1 portion
- Calories: 450
- Sucre: 5g
- De Sodium: 800mg
- La graisse: 20g
- Graisses Saturées: 5g
- Les Graisses Insaturées: 10g
- Les Gras Trans: 0g
- Les hydrates de carbone: 30g
- La fibre: 4g
- La protéine: 35g
- Le taux de cholestérol: 100mg
Mots-clés: viande en sauce, recette, plat réconfortant, bœuf, sauce riche